Kuchyně je srdcem domova, ale často také místem, kde vzniká nejvíce odpadu. Od plastových obalů po zbytky jídla, které končí v koši. Přitom stačí pár šikovných pomocníků a udržitelná kuchyně se stane realitou i v běžném městském bytě. Pojďte s námi zjistit, jak omezit odpad, ušetřit peníze a vrátit do vaší kuchyně více přirozenosti.
1. Stop plastovým fóliím: Přírodní cesta k čerstvosti
Potravinová fólie nebo alobal jsou v našich domácnostech hluboce zakořeněné, ale jejich životnost je velmi krátká. Existuje ale jednodušší a přirozenější alternativa. Řeč je o včelobalech a včelovakách od značky Včeloval.
Včelobaly a včelovaky jsou vyrobeny z 100% organické bavlny a jedinečné směsi borovicové pryskyřice, organického slovenského řepkového oleje a včelího vosku. Jsou přirozeně prodyšné a díky teplu vašich rukou se vytvarují přesně podle potřeby. Při správné péči vám vydrží i několik měsíců až rok používání. Po určité době používání je můžete znovu obnovit nebo zkompostovat.
Proč je milujeme: Chléb ve včelovaku nevysychá tak rychle a zároveň se v něm nedrží zbytečná vlhkost. Sýry ve včelobalu si lépe udržují svou strukturu. Skvěle se hodí i na zabalení svačiny nebo přikrytí misky či hrnku. Naopak na velmi šťavnaté ovoce nebo syrové maso vhodné nejsou.
Včelovak
Praktický tip: Pokud včelobal po čase přestane lepit, stačí ho kdykoli obnovit pomocí Včeloopraváře.
2. Kompostování v bytě? Jde to! A bez zápachu
Slupky od zeleniny, zbytky z vaření nebo kávová sedlina. Většina z nich končí automaticky v koši, a přitom by ještě mohly dobře posloužit. Pokud je nevyhodíte do směsného odpadu, můžete z nich získat cenné hnojivo pro své pokojovky nebo bylinky na parapetu.
Domácí kompostování je jedním ze základních pilířů udržitelné kuchyně. Jak na to v praxi? Existuje hned několik způsobů, jak bioodpad zpracovat i v bytě. Stačí si vybrat ten, který vám bude nejvíc vyhovovat.
Bokashi kompostér
Bokashi kompostér je ideální pro ty, kteří nechtějí řešit „zvířátka“. Funguje na principu anaerobní fermentace, při které speciální mikroorganismy zpracovávají i zbytky, které do běžného kompostu nepatří – například vařená jídla nebo mléčné výrobky. Výsledkem je fermentovaná hmota a tekutina (tzv. Bokashi džus), kterou je potřeba dále zapracovat do půdy nebo nechat dozrát.
Vermikompostér
Vermikompostér je ideální pro ty, kteří chtějí využít kuchyňské zbytky přirozenou cestou. Žížaly se postarají o vaše zbytky od zeleniny a vytvoří velmi kvalitní přírodní hnojivo – vermikompost. A ne, opravdu to nesmrdí. Při správné péči voní spíš jako lesní půda. Navíc může být i skvělým designovým doplňkem interiéru.
Bokashi kompostér od značky Plastia
Nízký vermikompostér od značky Plastia
3. Domácí jogurt a čerstvé vločky: Snídaně bez zbytečného odpadu
Ráno bez plastových obalů? Jde to snadněji, než se zdá. Stačí pár jednoduchých pomůcek a během chvíle si připravíte čerstvou snídani přesně podle sebe. Výroba vlastních základních potravin vám navíc dává kontrolu nad složením i množstvím odpadu.
Jogurtovač Granicium
Méně plastových kelímků od jogurtů, víc domácí pohody. Svůj oblíbený jogurt si můžete snadno připravit doma, kdykoliv na něj dostanete chuť. Jogurtovač Granicium vám umožní připravit jogurt přirozenou cestou. Keramická nádoba totiž dobře drží teplo a vytváří vhodné podmínky pro zrání. Stačí ohřát mléko, přidat trochu jogurtu jako startovací kulturu a nechat vše v klidu pracovat. Výsledkem je hustý, čerstvý jogurt bez aditiv.
Ruční vločkovač Natural
Chcete si snídani posunout ještě o krok dál? Zkuste čerstvé ovesné vločky. S ručním vločkovačem si je připravíte během pár vteřin přímo z ovesných zrn. Navíc si zrno po zpracování uchovává přirozenou chuť i cenné živiny. Hravě si poradí i s ostatními obilovinami – žito, pšenice, špalda, a další obiloviny nebo olejnatými semeny, jako je mák, len a slunečnice.
Jogurtovač - Granicium od značky Denk
Ruční vločkovač Natural
4. Klíčky a microgreens: Celoroční zahrádka na vaší lince
Udržitelná kuchyně znamená i jíst lokálně a sezónně. Ale co v zimě? Už si nemusíte kupovat saláty v plastových vaničkách, které procestovaly půl Evropy. Klíčení a pěstování microgreens je nejlevnější a nejrychlejší způsob, jak mít čerstvé „superpotraviny“ k dispozici po celý rok. Stačí kvalitní semínka, trocha vody a pár dní trpělivosti. I na malém parapetu si tak vytvoříte vlastní „zahrádku“.
Klíčení patří k nejjednodušším způsobům domácího pěstování. Klíčící misky a sklenice jsou navrženy tak, aby semínka měla ideální vlhkost a přístup vzduchu. Za pár dní máte hotové klíčky munga, ředkvičky nebo čočky, které oživí každý chleba nebo salát.
Klíčící miska microgreens od značky Plastia
Podobně snadné je i pěstování microgreens. Je nenáročné a nezabere víc než pár minut denně. Během 5 až 10 dní můžete sklízet čerstvé výhonky přímo z parapetu. Pěstební kelímky Tiny Greens nebo kompletní sada pro microgreens vám celý proces ještě více usnadní.
Závěrem: Každý malý krok se počítá
Udržitelná kuchyně není o dokonalosti, ale o postupných změnách. Možná začnete tím, že nahradíte fólii včelobalem, nebo si na linku postavíte sklenice na klíčení. Každý krok se počítá – a právě ty malé změny mají často největší dopad.
Chcete začít hned? Prohlédněte si naši nabídku udržitelných pomocníků a vyberte si to, co vám dává největší smysl.